Chả giò bách hoa

Nguyên liệu: (4 phần ăn)

- Giò sống: 200g

- Cá thác lác: 200g

- Lạp xưởng: 3 cây

- Lá đậu hủ ky: 2 lá

- Trứng gà: 2 quả

- Nấm mèo: 2 tai

- Ớt sừng: 2 trái

- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

- Quết giò sống với cá thác lác, hành tím, nêm chút muối, tiêu, đường. Chiên trứng, cắt thành 3 miếng vuông 15x15cm. Đặt lớp tàu hủ ky bên dưới rồi đến lớp trứng chiên, sau cùng là lớp giò trải đều.

- Xếp lạp xưởng, nấm mèo, ớt cắt sợi lên trên, cuộn thành ba cuộn. Mang các cuộn chả giò hấp trong 15 phút vừa chín tới sau đó chiên lại trong dầu rồi cắt miếng. Chả giò ăn chung với tương xí muội.